KOCKLANDSLAGET OCH OS

Minns ni i början av veckan då jag hade en middagsinbjudan till det Svenska kocklandslagets genrep inför Kock-OS

Jag slogs direkt av vilket otroligt arbete och hantverk som ligger bakom. Sverige är det enda land i världen som stått på pallen i varje tävling sedan 2000, och att Sverige s j ä l v k l a r t går för guld påminde lagkapten Jonas Frantzen oss om. 

Efter ett års träning och hemlighetsmakeri avslöjade teamet sitt trerätters-bidrag till oss och jag var hedrande nog en av de första som fick ta del av middagen. Behöver jag säga att kocklandslaget imponerade stort?! Det här är menyn:

image.jpg

Förrätten bestod av gös, kungskrabba-mousseline och pumpa.

image.jpg

Sedan kom varmrätten in och den var på ren, ett fantastiskt kålsmör, kronärtskocka och rökt shiitake.

image.jpg

Körsbär var huvudkomponenten i desserten, tillsammans med salt toffee och varm smörbakelse. Så himla god!

image.jpg

Vi satt till bords precis utanför det uppbyggda köket och hade därmed direktkontakt och full insyn på arbetet vid kastrullerna.

Jag fastnade där flera gånger, stående precis utanför den avspärrade köksytan och insöp stämningen bland kockarna. Koncentrationen och den samtidigt avspända atmosfären, den påtagliga lagandan, tempot, detaljprecisionen och den totala närvaron. Imponerande.

Foto: Per Erik Berglund / Znapshot AB

Foto: Per Erik Berglund / Znapshot AB

 Vilken otroligt spännande lagsport det här trots allt är, tack kocklandslaget och Food & Friends för den fantastiska upplevelsen! 

Den 22-26 oktober pågår tävlingarna i Erfurt Tyskland, då får vi heja stort!